Hộp giấy đựng đồ ăn được sử dụng rộng rãi tại nhà hàng, quán ăn, cửa hàng thức ăn nhanh và các thương hiệu kinh doanh giao đồ ăn. Tuy nhiên, mỗi nhóm thực phẩm có đặc điểm riêng về trọng lượng, độ ẩm, dầu mỡ và nhiệt độ. Vì vậy, lựa chọn đúng hộp giấy là bước quan trọng để bảo đảm sự thuận tiện trong đóng gói và vận chuyển.
Đối với bộ phận thu mua, việc lựa chọn hộp giấy đựng đồ ăn cần dựa trên yêu cầu sử dụng thực tế, không nên chỉ nhìn vào giá bán hoặc hình thức bên ngoài.
Nội dung bài viết
1. Xác định loại thực phẩm cần đóng gói
Trước tiên, doanh nghiệp nên lập danh sách các món ăn cần sử dụng hộp giấy. Mỗi nhóm món có thể yêu cầu kiểu dáng, kích thước và đặc tính vật liệu khác nhau.
Hộp giấy đựng cơm
Hộp đựng cơm cần có diện tích phù hợp với khẩu phần và đủ chắc chắn để chứa thức ăn trong quá trình giao nhận. Doanh nghiệp nên kiểm tra kích thước đáy, chiều cao thành hộp, khả năng đóng nắp và độ ổn định khi xếp chồng.
Nếu cơm được dùng kèm món có nước sốt hoặc thực phẩm nhiều dầu, cần kiểm tra thêm khả năng chống thấm và mức độ phù hợp của vật liệu.
Hộp giấy đựng mì và món có nước sốt
Mì trộn, mì xào và món có nước sốt có thể cần yêu cầu khác nhau về cấu trúc hộp. Với món có nhiều chất lỏng, phải đánh giá kỹ độ kín, nguy cơ rò rỉ và khả năng chịu nhiệt trong điều kiện sử dụng dự kiến.
Không phải mọi loại hộp giấy đều phù hợp để đựng món nước. Doanh nghiệp cần lựa chọn cấu trúc chuyên dụng và thử nghiệm trước khi đặt hàng số lượng lớn.
Hộp giấy đựng đồ chiên
Đồ chiên thường có dầu mỡ và tạo hơi nước sau khi đóng gói. Khi chọn hộp, cần cân nhắc khả năng giữ hình dạng, đặc tính tiếp xúc với dầu và mức độ phù hợp với thời gian vận chuyển.
Nếu hộp quá kín trong khi thực phẩm còn nóng, hơi nước có thể ảnh hưởng đến độ giòn của món ăn. Vì vậy, thiết kế bao bì cần được đánh giá cùng quy trình đóng gói thực tế.
Hộp giấy đựng bánh và đồ ăn nhẹ
Với bánh, sandwich hoặc đồ ăn nhẹ, doanh nghiệp có thể ưu tiên hộp gọn, dễ mở và thuận tiện khi mang đi. Kích thước cần phù hợp với sản phẩm để hạn chế xê dịch trong quá trình vận chuyển.
2. Chọn kích thước hộp giấy phù hợp
Kích thước ảnh hưởng đến lượng vật liệu, khả năng xếp thức ăn và trải nghiệm của khách hàng. Hộp quá nhỏ khiến việc đóng gói khó khăn; hộp quá lớn có thể gây lãng phí không gian và làm món ăn dịch chuyển.
Khi lựa chọn kích thước, doanh nghiệp nên xem xét:
- Chiều dài, chiều rộng và chiều cao của món ăn.
- Khối lượng thức ăn trong mỗi phần.
- Cách sắp xếp món chính, món phụ và nước sốt.
- Khả năng đóng nắp sau khi cho thức ăn vào.
- Kích thước khi xếp chồng và lưu kho.
- Không gian cần thiết khi đóng gói và vận chuyển.
Nếu chưa xác định được quy cách phù hợp, nên gửi mẫu món ăn hoặc số đo thực tế cho nhà cung cấp để trao đổi trước khi làm mẫu.
3. Chất liệu và khả năng chống thấm
Chất liệu giấy cần đáp ứng yêu cầu sử dụng của món ăn. Những sản phẩm có độ ẩm cao, nhiều dầu hoặc được đóng gói khi còn nóng cần được xem xét kỹ hơn so với thực phẩm khô.
Doanh nghiệp nên yêu cầu thông tin về loại giấy, định lượng, cấu trúc hộp và lớp phủ nếu có. Với bao bì có lớp phủ chống thấm, cần xác nhận khả năng tương thích với loại thực phẩm và điều kiện sử dụng dự kiến.
Đặc biệt, khả năng chống thấm không tự động chứng minh bao bì an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Bộ phận thu mua cần xem xét hồ sơ vật liệu, thông tin phù hợp và các yêu cầu kiểm nghiệm liên quan.
4. Nên chọn hộp có sẵn hay đặt sản xuất theo yêu cầu?
Hộp có sẵn có thể phù hợp với doanh nghiệp cần quy cách phổ biến và không yêu cầu nhận diện riêng. Phương án này cần được đánh giá theo sản phẩm hiện có, số lượng đặt và điều kiện cung ứng.
Trong khi đó, hộp sản xuất theo yêu cầu cho phép doanh nghiệp trao đổi về kích thước, cấu trúc và thiết kế in logo. Đây là lựa chọn đáng cân nhắc đối với thương hiệu có khẩu phần riêng, quy trình đóng gói đặc thù hoặc nhu cầu đồng bộ hình ảnh.
Trước khi lựa chọn, doanh nghiệp cần xác nhận số lượng tối thiểu, chi phí làm mẫu, thời gian sản xuất và khả năng đặt lại cùng quy cách trong tương lai.
5. Các tiêu chí cần kiểm tra trước khi đặt hàng
Để giảm rủi ro khi mua hộp giấy số lượng lớn, bộ phận thu mua nên xây dựng danh sách kiểm tra gồm:
Quy cách: Kích thước, kiểu dáng, dung tích dự kiến và cách đóng nắp.
Chất lượng: Độ chắc chắn, đường dán, khả năng lắp ráp và độ ổn định của hộp.
Tính phù hợp: Khả năng sử dụng với loại món ăn, nhiệt độ và thời gian vận chuyển thực tế.
In ấn: Vị trí logo, màu sắc, file thiết kế và mẫu đã được duyệt.
Hồ sơ: Thông tin vật liệu và các tài liệu cần thiết đối với bao bì tiếp xúc thực phẩm.
Cung ứng: Số lượng, đơn giá, thời gian sản xuất, lịch giao và điều kiện xử lý hàng lỗi.
Nên thử nghiệm hộp với các món ăn tiêu biểu trước khi xác nhận sản xuất hàng loạt. Mẫu đã duyệt cần được lưu lại để đối chiếu khi nhận các lô hàng tiếp theo.
6. Tìm nhà cung cấp hộp giấy đựng đồ ăn theo yêu cầu
NICE INTERNATIONAL hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và cung ứng bao bì thực phẩm, với các nhóm sản phẩm như ly giấy, tô giấy, hộp giấy và túi giấy.
Doanh nghiệp có nhu cầu hộp giấy đựng cơm, mì, đồ chiên hoặc thực phẩm mang đi có thể cung cấp mẫu tham khảo, kích thước, loại món ăn, yêu cầu vật liệu và sản lượng dự kiến để NICE trao đổi phương án phù hợp.
Liên hệ để được tư vấn trước khi lựa chọn quy cách và đặt hàng hộp giấy cho nhà hàng, quán ăn hoặc chuỗi F&B.
NICE INTERNATIONAL
Website: https://nicecupvn.com/
Hotline/Zalo: 036 340 9382
Văn phòng/Nhà máy: Đường Bình Chuẩn 17, Phường Thuận An, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
